Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus der heimischen Küche

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und eines meiner Lieblingsgerichte ist das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree. Es vereint zarte Hähnchenstücke in einer reichhaltigen Sauce mit einem cremigen und buttrigen Kartoffelpüree. Diese Kombination ist nicht nur herzhaft, sondern auch ein echter Seelenwärmer. Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich dieses Gericht zubereitet habe - jede Zutat spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack. Das Geheimnis liegt in der Sorgfalt, mit der die Zutaten ausgewählt und miteinander harmonisiert werden.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:41:34.709Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept für cremiges Hähnchen ausprobierte, war ich überwältigt von der Kombination der Aromen. Das Hähnchen wird in einer köstlichen, sahnigen Sauce gegart, die perfekt zu den fluffigen Kartoffeln passt. Um das Gericht zu perfektionieren, achte ich darauf, die Kartoffeln vor dem Pürieren richtig zu kochen, damit sie die idealerweise cremige Textur erhalten.

Ein kleiner Tipp: Füge ein wenig Muskatnuss zum Kartoffelpüree hinzu. Dieser zusätzliche Geschmack gibt dem Gericht eine subtile Tiefe, die deine Gäste sicher begeistern wird. Die Kombination aus frischem Gemüse und zartem Hähnchen macht es einfach unvergesslich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Hähnchen in einer luxuriösen Sahnesauce
Cremiges Kartoffelpüree, das einfach perfekt ist
Ideal für ein gemütliches Familienessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Die Hähnchenbrustfilets sollten frisch und von bester Qualität sein, da sie die Basis des Geschmacks bilden. Ich empfehle, auf Bio-Hähnchen zurückzugreifen, da diese oft zarter und geschmackvoller sind. Achten Sie darauf, dass die Hühnerbrühe ebenfalls von hoher Qualität ist, um der Sahnesauce eine tiefere Note zu verleihen.

Die Sahne ist der Schlüssel zu der cremigen Textur, die das Gericht ausmacht. Verwenden Sie eine hohe Fettstufe, um die Sauce besonders reichhaltig und samtig zu machen. Für eine leichtere Variante können Sie auch Crème Fraîche oder griechischen Joghurt anstelle von Sahne verwenden, wobei dies die Konsistenz und den Geschmack geringfügig verändern wird.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, das Öl gut zu erhitzen, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Haut knusprig wird und das Hähnchen saftig bleibt. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überladen, da dies den Bräunungsvorgang behindern kann. Braten Sie jeweils nur zwei Stücke an, um Platz und die richtige Temperatur zu gewährleisten.

Während das Hähnchen in der Sauce köchelt, sollten Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren, damit die Soße sanft vor sich hin simmern kann. Dies sorgt dafür, dass die Aromen sich optimal entfalten und das Hähnchen zart wird. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Sauce gelegentlich umzurühren, damit nichts am Boden anbrennt.

Serviervorschläge und Lagerung

Servieren Sie das cremige Hähnchen über dem fluffigen Kartoffelpüree, um die Sauce perfekt aufzunehmen. Eine Beilage von gedünstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat ergänzt das Gericht wunderbar und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Bei besonderen Anlässen können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Hähnchen streuen, um das Gericht zu dekorieren und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Das Gericht kann auch gut eingefroren werden; lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es einfrieren. Zum Wiedererwärmen einfach bei niedriger Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es durch und durch heiß ist.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Im verbleibenden Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Sauce zubereiten

Fügen Sie die Brühe, Sahne und Thymian hinzu. Lassen Sie die Mischung köcheln und das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen, dann Milch und Butter zugeben. Mit einem Kartoffelstampfer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Petersilie über das Gericht streuen, bevor Sie es servieren.

Variationen des Gerichts

Für eine besondere Note können Sie das Rezept variieren, indem Sie Spinat oder Pilze in die Sauce einarbeiten. Diese Zutaten ergänzen die Cremigkeit des Hähnchens und fügen zusätzliche Dimensionen in Geschmack und Textur hinzu. Wenn Sie Pilze verwenden, achten Sie darauf, diese gründlich anzubraten, bevor Sie die Sahne hinzugeben, um ihren natürlichen Umami-Geschmack hervorzuheben.

Eine weitere köstliche Variante besteht darin, ein paar Esslöffel Senf zur Sauce hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und bessere Tiefe im Geschmack. Verwenden Sie für einen Hauch von Süße auch einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup, um die Aromen zu balancieren.

Küchenwerkzeuge und -utensilien

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie eine große Pfanne, idealerweise mit beschichteter Oberfläche, um ein Anhaften der Zutaten zu verhindern. Ein Holzlöffel hilft Ihnen beim Rühren der Sauce, ohne die Pfanne zu zerkratzen. Ein Kartoffelstampfer ist für das Püree unerlässlich; ein Durchschlag hingegen eignet sich gut, wenn Sie eine besonders feine Textur bevorzugen.

Achten Sie darauf, ein scharfes Küchenmesser zum Zerkleinern von Zwiebeln und Knoblauch zu verwenden. Ein gutes, scharfes Messerset ist nicht nur sicherer im Umgang, sondern macht das Schneiden effizienter und angenehmer.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Falls Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen und die Sauce bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Aromen entwickeln sich über Nacht und sorgen dafür, dass das Gericht am nächsten Tag noch besser schmeckt. Erhitzen Sie die Mischung einfach in der Pfanne, bevor Sie es mit dem Kartoffelpüree servieren.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Fügen Sie einen kleinen Spritzer Milch hinzu und rühren Sie es vorsichtig durch, bevor Sie es erhitzen, um die cremige Konsistenz zu erhalten. So wird sichergestellt, dass das Püree nicht austrocknet und beim Servieren die ideale Temperatur und Textur hat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, das ist möglich. Braten Sie das Hähnchen zunächst an und packen Sie es dann in eine Auflaufform. Gießen Sie die Sauce darüber und backen Sie es bei 180 Grad für etwa 25 Minuten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Fügen Sie zum Beispiel Pilze oder Spinat zur Sauce hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe einzubringen.

→ Kann ich das Kartoffelpüree vorbereiten und später aufwärmen?

Ja, das Kartoffelpüree kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren sanft erhitzen und es eventuell mit etwas zusätzlicher Milch verfeinern.