Grill Beilagen Vegetarisch

Name: Grill Beilagen Vegetarisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 2 rote Paprika; 1 Aubergine; 100 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten rund um den Globus

Ich liebe es, beim Grillen kreativ zu sein, besonders wenn es um vegetarische Beilagen geht. Diese Grill Beilagen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch den Geschmack des Gemüses perfekt zur Geltung. Knackiges Gemüse, mariniert in feinen Kräutern und Gewürzen, verleiht jedem Grillfest das Besondere. Dabei kann man beim Grillen experimentieren, indem man verschiedene Gemüsesorten und Marinaden nutzt, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:10:16.244Z

Bei unserem letzten Grillabend haben wir uns dazu entschlossen, unsere Freunde mit köstlichen vegetarischen Beilagen zu überraschen. Es war beeindruckend zu sehen, wie die Aromen des Gemüses durch das Grillen intensiviert wurden. Besonders das Grillen von Zucchini und Paprika hat uns umgehauen, da sie schnell gar sind und trotzdem ihren Biss behalten.

Ein kleiner Tipp: Eine selbstgemachte Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level. Experimentiert mit unterschiedlichen Gemüsesorten wie Auberginen oder dazu noch leckeren Feta-Käse für die Vielfalt. So wird jede Grillparty zu einem kulinarischen Erlebnis!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielfalt an Aromen durch verschiedene Gemüsearten und Marinaden
Einfache und schnelle Zubereitung für jeden Grillabend
Gesunde und frisch gegrillte Alternativen zu klassischen Grillbeilagen

      

Die Kunst des Grillens

Grillen ist nicht nur ein Kochprozess, sondern eine Form der Kunst, besonders wenn es um die Zubereitung von Gemüse geht. Das Ziel ist es, die natürliche Süße des Gemüses hervorzuheben und dabei eine leicht rauchige Note zu erzielen. Um das Beste aus deinen Grillbeilagen herauszuholen, empfehle ich dir, das Gemüse in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßiger und verleihen beim Grillen die perfekte Textur.

Ein wichtiger Tipp ist die Wahl des Grills. Ob Holzkohle, Gas oder Elektro – jede Methode hat ihre Vorzüge. Wer mit Holzkohle grillt, kann durch die Glut idealen Rauchgeschmack erzeugen. Gasgrills bieten oft eine unkomplizierte Handhabung und gleichmäßige Hitze. Achte darauf, dass die Grillroste vor dem Grillen gut vorgeheizt werden, um ein Ankleben des Gemüses zu vermeiden.

Variationen der Marinade

Die Marinade für dein Gemüse ist der Schlüssel zu intensiven Aromen. Neben den genannten Zutaten wie Olivenöl, Knoblauch und Oregano kannst du Deiner Fantasie freien Lauf lassen. Ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamicoessig bringt eine frische Säure ins Spiel. Auch eine Prise Chili flößt deinen Grillbeilagen etwas Schärfe ein, die perfekt mit der natürlichen Süße der Zucchini und Paprika harmoniert.

Falls du eine kalorienärmere Variante bevorzugst, kannst du das Olivenöl durch eine Brühe ersetzen. Das Gemüse wird zwar nicht ganz so saftig, erhält jedoch eine tolle Geschmacksnote. Experimentiere ruhig mit anderen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, um saisonale Aromen hervorzuheben.

Zutaten

Zutaten für die Grill Beilagen

Zutaten

2 Zucchini
2 rote Paprika
1 Aubergine
100 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

Guten Appetit!

Zubereitung

Gemüse marinieren

Die Zucchini, Paprika und Aubergine in gleichmäßige Scheiben schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Das Gemüse in die Marinade geben und gut durchmischen. 20 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und das marinarte Gemüse auf den Grillrost legen. Für ca. 15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse schön gegrillt und leicht angebräunt ist.

Servieren

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kann man das Gemüse mit Feta-Käse bestreuen und zusammen grillen.

Tipps zum Vorbereiten

Eine gute Planung ist das A und O beim Grillen. Du kannst das Gemüse bereits einen Tag im Voraus marinieren und im Kühlschrank ziehen lassen. So intensiviert sich der Geschmack und die Zubereitungszeit am Grillabend verkürzt sich erheblich. Wenn du das Gemüse im Voraus vorbereitest, stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische zu bewahren.

Für eine noch schnellere Zubereitung kannst du die Zucchini und Aubergine bereits am Vortag in Scheiben schneiden und in die Marinade legen. Lager sie anschließend eingerollt in Frischhaltefolie im Kühlschrank, damit sie nicht austrocknen.

Serviervorschläge

Nach dem Grillen ergibt sich eine tolle Möglichkeit, das Gemüse auf einem großzügigen Teller anzurichten. Ein zusätzlicher Spritzer Olivenöl und eine Prise frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Gericht den letzten Schliff. Dazu passen hervorragend Grillbrot oder ein leichter joghurtbasierter Dip, der die Aromen des Gemüses unterstreicht.

Verwende die gegrillten Gemüsesorten als Füllung für Wraps oder als Beilage zu anderen Grillgerichten. Sie lassen sich auch hervorragend mit Couscous oder Quinoa kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Die Möglichkeiten sind unendlich, und du kannst je nach Saison immer wieder Variationen einbringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Gemüse kann auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten geröstet werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Brokkoli, Karotten und Spargel sind ebenfalls großartige Grillbeilagen.

→ Wie lange kann man die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Was passt gut zu diesen Grill Beilagen?

Diese Beilagen harmonieren perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines Grillbuffets.