Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Leichte Küchenlieblinge

Ich liebe es, Blumenkohl in einer einfachen, aber geschmackvollen Weise zuzubereiten. Dieses Rezept für Blumenkohl mit Petersilie bringt die frischen Aromen der Petersilie perfekt zur Geltung und verwandelt dieses oft unterschätzte Gemüse in eine köstliche Beilage. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, wobei die Kombination aus zarter Blumenkohltextur und dem erdigen Geschmack der Petersilie einfach unwiderstehlich ist. Perfekt als Begleiter zu Fleisch oder fügt sich auch hervorragend in ein vegetarisches Menü ein.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:28:07.369Z

Beim Kochen von Blumenkohl habe ich gelernt, dass die richtige Würze über den Erfolg des Gerichts entscheidet. Dieses Rezept ist simpel, enthält aber frische Zutaten, die einen großen Unterschied machen. Ich füge am Ende großzügig frische Petersilie hinzu, was dem Gericht eine lebendige Farbe und vitalen Geschmack verleiht.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seinen Biss behält. In nur 15 Minuten ist er so zart, dass er sich hervorragend mit der Petersilie verbinden kann. Diese Kombination bringt das Beste aus beiden Zutaten hervor.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, aromatischer Geschmack durch frische Petersilie
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Gesunde und nährstoffreiche Beilage

      

Die Rolle der Petersilie

Frische Petersilie ist der Schlüssel zu diesem Gericht, da sie nicht nur als Gewürz dient, sondern auch eine aromatische Frische verleiht, die den zarten Blumenkohl unterstützt. Ihre leuchtende grüne Farbe sorgt zudem für ein ansprechendes visuelles Element auf dem Teller. Ich empfehle, die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihren frischen Geschmack und das leuchtende Aussehen behält. Bei Bedarf kann auch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum verwendet werden, um unterschiedliche Geschmacksvariationen zu erzielen.

Die Verwendung von frischer Petersilie im Gegensatz zu getrockneter ist wichtig, da getrocknete Kräuter den gleichen intensiven Geschmack nicht bieten können. Frische Petersilie bringt eine lebendige Note, die besonders gut mit dem Blumenkohl harmoniert. Außerdem enthält sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die die gesundheitlichen Vorteile dieses Gerichts erhöhen.

Blumenkohl perfekt garen

Beim Garen des Blumenkohls ist eine der häufigsten Herausforderungen, ihn nicht zu überkochen. Ziel ist es, eine zarte, aber dennoch bissfeste Textur zu erreichen. Das Wasser sollte hier sprudelnd kochen, bevor die Röschen hineingegeben werden. Ich empfehle, die Röschen nach 8 Minuten mit einer Gabel zu testen: Sie sollten weich sein, jedoch noch Widerstand bieten. Bei Verwendung von gefrorenem Blumenkohl kann sich die Garzeit um 2-3 Minuten verlängern.

Eine zusätzliche Methode, um den Blumenkohl noch schmackhafter zu machen, ist das Dämpfen anstelle des Kochens. Dies bewahrt die Nährstoffe und der Blumenkohl bleibt schön weiß. Setzen Sie hierfür einen Dampfgarer oder ein Sieb ein und dämpfen Sie die Röschen für 6-8 Minuten. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nach dem Garen sofort in kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu bewahren.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Petersilie

1 mittelgroßer Blumenkohl
4 Esslöffel Olivenöl
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.

Blumenkohl garen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Blumenkohlröschen für etwa 8 bis 10 Minuten darin garen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.

Öl und Petersilie hinzufügen

Den Blumenkohl abgießen und in eine Schüssel geben. Olivenöl, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten und sofort genießen.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt die Aromen noch mehr. Verwende frische Petersilie für den besten Geschmack.

Serviervariationen

Blumenkohl mit Petersilie lässt sich wunderbar abwechslungsreich servieren. Fügen Sie geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Pinienkerne hinzu, um einen knackigen Kontrast zu schaffen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für zusätzliche Textur, sondern auch für eine herzhaft-nussige Note, die das Gericht aufwertet.

Für eine noch reichhaltigere Beilage kann das Gericht mit etwas geriebenem Parmesan oder Feta bestreut werden. Diese Käsesorten schmelzen leicht über den warmen Blumenkohl und geben ihm einen zusätzlichen Geschmackskick. Auch Chili-Flocken sind eine tolle Idee, um eine pikante Note hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Reste von Blumenkohl mit Petersilie übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Gericht lässt sich problemlos wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Für beste Ergebnisse fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu, um die Textur aufzufrischen.

Eine interessante Möglichkeit, übrig gebliebenen Blumenkohl zu verwenden, ist die Zubereitung einer Blumenkohlsuppe. Einfach die Reste mit Gemüsebrühe und Gewürzen Ihrer Wahl pürieren, um eine cremige, nahrhafte Suppe zu kreieren. Diese Art der Resteverwertung ist nicht nur nachhaltig, sondern auch lecker und zeitsparend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, aber die Garzeit kann variieren. Achte darauf, dass der gefrorene Blumenkohl gut durchgegart ist.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme ihn in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch ausprobieren.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, Blumenkohl mit Petersilie ist vegan und eignet sich perfekt für eine pflanzliche Ernährung.