Blechkuchen mit Zitronenguss und Joghurt
Hervorgehoben unter: Süßes aus der Küche
Ich liebe es, die frische Säure von Zitrone mit der cremigen Textur von Joghurt zu kombinieren. Dieses Rezept für Blechkuchen mit Zitronenguss ist einfach zubereitet und bringt jeden in festliche Laune. Der Kuchen ist saftig, leicht und perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie. Der Zuckerguss aus Zitrone rundet das Ganze geschmacklich ab und sorgt für einen besonderen Genuss. Ob zum Nachmittagstee oder als Dessert – dieser Kuchen ist immer ein Hit!
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Joghurt und Zitrone. Die Frische der Zitrone bringt eine wunderbar belebende Note, die den Kuchen perfekt macht. Ich habe auch ein paar frische Zitronenschalen in den Teig gegeben, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Kuchen vor dem Glasieren gut auskühlen. So verhindert man, dass der Zuckerguss verläuft und der Kuchen schön gleichmäßig aussieht. Das Ergebnis ist ein toller, ansehnlicher Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt!
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Frische Zitrone, die den Kuchen lebendig schmecken lässt
- Cremige Joghurtstruktur, die himmlisch schmilzt
- Ideal für Feiern oder einfach als süße Belohnung
Der perfekte Teig
Der Teig für diesen Blechkuchen ist einfach, aber sehr wichtig für das Endergebnis. Das Mehl sorgt für die Struktur, während der Joghurt nicht nur Feuchtigkeit bringt, sondern auch eine angenehme, cremige Textur, die man schmecken kann. Ich empfehle, die Eier zuerst mit dem Zucker schaumig zu schlagen, da dieser Schritt dazu beiträgt, Luft in den Teig einzuschließen, was für eine schön lockere Konsistenz sorgt. Wenn der Teig sehr dick erscheint, kann ein Schuss Milch helfen, die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Das Hinzufügen der Zitronenzesten gibt dem Teig ein frisches Aroma, das beim Backen intensiviert wird. Achten Sie darauf, die Zesten nur von der äußeren Schale der Zitrone zu nehmen, um die Bitterkeit der weißen Schale zu vermeiden. So wird jeder Bissen des Kuchens zu einem erfrischenden Erlebnis. Sogar beim Mischen des Teiges sollten Sie darauf achten, nicht zu viel zu rühren, um die Struktur nicht zu beschädigen.
Backtechniken für den perfekten Blechkuchen
Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen gleichmäßig im Ofen zu platzieren, idealerweise in der Mitte, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Nutzen Sie einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist: Er sollte sauber herauskommen und keine feuchten Teigreste haften bleiben. Die Backzeit kann variieren – je nach Ofen und Form kann es sein, dass Sie ein paar Minuten mehr oder weniger benötigen. Lassen Sie sich nicht vom goldbraunen Farbton täuschen, denn der Kuchen kann auch noch etwas feucht sein, wenn er gerade aus dem Ofen kommt.
Die Verwendung einer gefetteten und bemehlten Form ist entscheidend, damit der Kuchen gut herausgleitet. Vergewissern Sie sich, dass die Form gleichmäßig gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern. Zusätzlich können Sie Backpapier in den Boden der Form legen – das erleichtert das Herausnehmen des Kuchens erheblich und sorgt für eine schöne, unversehrte Oberfläche.
Zutaten
Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 300g Mehl
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 150g Joghurt
- 100ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zesten von 2 Zitronen
Für den Zitronenguss:
- 200g Puderzucker
- Saft von 2 Zitronen
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.
Zubereitung
Befolgen Sie diese unkomplizierten Schritte zur Zubereitung Ihres Blechkuchens:
Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Fügen Sie den Joghurt und das Öl hinzu und verrühren Sie alles gut.
Backen
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Blechkuchenform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Zitronenguss vorbereiten
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Zitronenguss vor. Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
Kuchen glasieren
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie den Zitronenguss gleichmäßig über die Oberfläche und lassen Sie ihn fest werden.
Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Blechkuchen mit Zitrone und Joghurt!
Profi-Tipps
- Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie einige frische Beeren als Garnitur verwenden.
Tipps zur Zubereitung des Zitronengusses
Der Zitronenguss ist das i-Tüpfelchen dieses Kuchens. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie einfach mehr Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Dies gibt dem Guss nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass er beim Trocknen eine schöne, glänzende Oberfläche bildet. Wenn Sie frischen Zitronensaft verwenden, sollten Sie darauf achten, dass keine Kerne im Guss landen, da diese den Genuss beeinträchtigen können.
Lassen Sie den Guss nach dem Überziehen des Kuchens gut aushärten – mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur. Dies stellt sicher, dass er nicht nur lecker aussieht, sondern auch beim Schneiden nicht verläuft. Wenn der Guss zu flüssig wird, kann er durch zusätzlichen Puderzucker stabilisiert werden, sodass er sich besser auf dem Kuchen hält.
Variationen und Lagerung
Dieser Blechkuchen lässt sich leicht variieren! Sie können anstelle von Zitronen auch Limetten verwenden oder zusätzlich frische Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, im Teig verteilen, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Geriebene Ingwerwurzel kann ebenfalls für einen interessanten Geschmack sorgen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!
Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn vorher in Stücke, wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne den gesamten Kuchen auftauen zu müssen. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden stehen lassen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Joghurt durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können auch saure Sahne oder einen pflanzlichen Joghurt verwenden.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge um bis zu 20% reduzieren, wenn Sie es weniger süß mögen.
→ Eignet sich dieser Kuchen für Allergiker?
Das Rezept enthält Eier und Milchprodukte. Für vegane Alternativen können Sie spezielle Zutaten verwenden.
Blechkuchen mit Zitronenguss und Joghurt
Ich liebe es, die frische Säure von Zitrone mit der cremigen Textur von Joghurt zu kombinieren. Dieses Rezept für Blechkuchen mit Zitronenguss ist einfach zubereitet und bringt jeden in festliche Laune. Der Kuchen ist saftig, leicht und perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie. Der Zuckerguss aus Zitrone rundet das Ganze geschmacklich ab und sorgt für einen besonderen Genuss. Ob zum Nachmittagstee oder als Dessert – dieser Kuchen ist immer ein Hit!
Erstellt von: Heike Blum
Rezeptart: Süßes aus der Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Teig:
- 300g Mehl
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 150g Joghurt
- 100ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zesten von 2 Zitronen
Für den Zitronenguss:
- 200g Puderzucker
- Saft von 2 Zitronen
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Fügen Sie den Joghurt und das Öl hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie das Mehl, Backpulver, Salz und die Zitronenzesten separat und geben Sie es dann zur Eiermischung. Gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Blechkuchenform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Zitronenguss vor. Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie den Zitronenguss gleichmäßig über die Oberfläche und lassen Sie ihn fest werden.
Zusätzliche Tipps
- Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie einige frische Beeren als Garnitur verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Cholesterol: 55mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 51g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 36g
- Protein: 5g