Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen

Name: Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 125 g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 300 g Kirschen, entsteint; 200 g Zartbitter-Schokolade, geschmolzen; 1 Päckchen Vanillezucker; Puderzucker

Hervorgehoben unter: Süßes aus der Küche

Ich liebe es, diesen Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Die Kombination aus saftigen Kirschen und einer reichhaltigen Schokoladenschicht sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Es ist ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet wird und das Haus mit einem verführerischen Aroma erfüllt. Egal, ob als Dessert nach dem Abendessen oder für den Nachmittagskaffee, dieser Kuchen ist ein echter Publikumsliebling.

Erstellt von

Heike Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:40:14.473Z

Als ich einmal diesen Blechkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Kirschen mit der Schokolade harmonieren. Ich habe frische Kirschen verwendet, die ich zuvor entsteint habe, was dem Kuchen eine tolle, fruchtige Note verleiht. Die Schokoladenschicht ist einfach himmlisch und lässt sich leicht auftragen. Wenn man den Kuchen etwas abkühlen lässt, sind die Schichten wunderbar stabil und man kann ihn perfekt anschneiden.

Ein Tipp, den ich unbedingt teilen möchte: Achte darauf, die Kirschen gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Stück einen perfekten Anteil an Schokolade und Frucht hat. Wenn du eine Prise Vanillezucker hinzufügst, verstärkt das den Geschmack der Schokolade und macht den Blechkuchen noch köstlicher. Es ist das perfekte Rezept für jeden Anlass!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Saftige Kirschen, die den Kuchen frisch und fruchtig machen
Reiche Schokoladenschicht, die für einen süßen Genuss sorgt
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Wichtigkeit der Zutaten

Für diesen Blechkuchen sind die Kirschen ein entscheidendes Element. Frische, saftige Kirschen sorgen nicht nur für eine fruchtige Note, sondern geben dem Kuchen auch die benötigte Feuchtigkeit. Sollten frische Kirschen nicht verfügbar sein, können auch tiefgekühlte Kirschen verwendet werden. Achten Sie darauf, diese vorher gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig verwässern könnte.

Die Wahl der Schokolade ist ebenfalls wichtig. Mit Zartbitter-Schokolade wird der Kuchen besonders reichhaltig und intensiv im Geschmack. Man kann auch Vollmilchschokolade verwenden, aber bedenken Sie, dass der Kuchen dadurch süßer und weniger ausgeglichen in der herben Note wird. Eine Mischung aus beiden Schokoladentypen kann ebenfalls ein interessantes Geschmackserlebnis bieten.

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies hilft, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und das Endprodukt eine ideale Konsistenz erhält. Das Abmessen der Zutaten in Gramm sorgt zudem für maximale Präzision und ein konsistentes Ergebnis in jedem Versuch.

Während das Backen können Sie mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Stecken Sie ihn in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten, um einen trockenen Kuchen zu vermeiden. Die goldene Farbe an den Rändern ist ein guter Indikator dafür, dass der Kuchen bereit ist, aus dem Ofen genommen zu werden.

Zutaten

Zutaten für Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen

Für den Teig

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
125 g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

300 g Kirschen, entsteint
200 g Zartbitter-Schokolade, geschmolzen
1 Päckchen Vanillezucker

Zum Bestreuen

Puderzucker

Alles gut vermischen und in eine gefettete Backform gießen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in eine gefettete Backform geben.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter-Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und anschließend gleichmäßig auf die Kirschen gießen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen. Mit einer Gabel prüfen, ob der Teig durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Servieren

Mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Für einen extra fruchtigen Geschmack kannst du auch etwas Kirschsaft über die Kirschen träufeln, bevor du die Schokolade hinzufügst.

Variationen des Rezepts

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend anpassen. Für eine exotische Note können Sie zusätzlich Walnüsse oder Mandeln in die Schokoladenschicht einrühren. Diese Nüsse bringen nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch einen nussigen Geschmack, der gut mit der Schokolade und den Kirschen harmoniert.

Für eine sommerliche Variante können Sie anstelle von Kirschen auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Diese Früchte haben ebenfalls eine schöne Säure, die sich wunderbar mit der Süße der Schokolade verbindet und dem Kuchen eine frische, fruchtige Note verleiht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfehle ich, ihn in Portionen zu schneiden und einzufrieren. Verpacken Sie die Stücke in Frischhaltefolie und dann in einen gefrierfesten Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen einfach die Stücke über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie für einige Minuten bei Zimmertemperatur lassen. Mikrowellen sind weniger geeignet, da der Kuchen dadurch seine textur verlieren kann. Am besten schmeckt er frisch, aber mit den richtigen Lagerbedingungen bleibt auch aufgetauter Kuchen köstlich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können verwendet werden. Lass sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich den Kuchen auch mit einer anderen Frucht machen?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.