Blechkuchen mit Schoko-Swirl
Hervorgehoben unter: Süßes aus der Küche
Ich liebe es, einen einfachen und gleichzeitig leckeren Blechkuchen mit Schoko-Swirl zu backen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßes Dessert. Der zarte Teig kombiniert sich wunderbar mit der schokoladigen Füllung, und der Swirl sorgt für ein besonders schönes Muster. In nur 60 Minuten zaubere ich mit diesem Rezept ein Stück Glück, das meine Familie und Freunde immer wieder begeistert.
Als ich das erste Mal einen Blechkuchen mit Schoko-Swirl backte, war ich überrascht, wie einfach und schnell er zubereitet werden kann. Ich experimentierte mit verschiedenen Schokoladen und fand heraus, dass die Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade die perfekte Balance ergibt. Dieses Rezept hat sich schnell zu einem Favoriten in meiner Familie entwickelt.
Die Geheimzutat ist der Schmand, der dem Teig eine wunderbare Feuchtigkeit verleiht. Beim Backen ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten und eine Stäbchenprobe zu machen. So stelle ich sicher, dass der Kuchen schön saftig bleibt und nicht austrocknet.
Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
- Saftiger Teig mit intensivem Schokoladengeschmack
- Ein einfaches Rezept, das jeder Nachbacken kann
- Ideal für Feiern oder als leckerer Snack
Die richtige Teigkonsistenz
Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die Butter wirklich weich werden zu lassen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Teig schön luftig und saftig wird. Ich empfehle, die Butter etwa eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie die optimale Konsistenz erreicht. Wenn die Butter zu kalt ist, wird es schwierig, sie gut mit dem Zucker zu vermischen, was sich negativ auf die Textur des Kuchens auswirken kann.
Außerdem sollten Sie beim Hinzufügen von Mehl und Backpulver darauf achten, diese zuvor gut zu vermengen. So verteilen sich die Triebmittel gleichmäßig im Teig, und der Kuchen geht beim Backen gleichmäßig auf. Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem das Mehl zugefügt wurde, um eine zähe Konsistenz zu verhindern.
Schokoladige Variationen
Dieser Blechkuchen bietet eine wunderbare Grundlage für kreative Schokoladenvariationen. Ich habe schon ausprobiert, weiße Schokolade anstelle der Zartbitterschokolade zu verwenden, was dem Kuchen eine süßere Note verleiht. Auch die Hinzunahme von gehackten Nüssen oder getrockneten Früchten kann dem Kuchen eine interessante Textur hinzufügen. Sorgen Sie lediglich dafür, dass die trockenen Zutaten gut vermischt werden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Sie können auch verschiedene Kakao-Sorten ausprobieren: Dunkle Schokolade für einen intensiven Geschmack oder Milchschokolade für eine süßere Variante. Achten Sie darauf, die Menge der anderen Zutaten entsprechend anzupassen, falls Sie die Schokoladenmenge ändern. Eine Faustregel ist, immer die gleiche Gesamtmenge an Schokolade zu behalten, um die Balance im Teig zu halten.
Lagerung und Haltbarkeit
Wenn Sie Reste des Blechkuchens haben, können Sie ihn ganz einfach aufbewahren. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er für etwa 3–4 Tage frisch. Ich kenne auch Tricks, wie das Einfrieren von Kuchenstücken. Einfach portionsweise in Gefrierbeuteln einpacken und bei Bedarf auftauen lassen. So haben Sie jederzeit ein leckeres Stück Schokoladenkuchen zur Hand!
Denken Sie auch daran, dass der Kuchen nach ein paar Tagen noch saftiger wird, da er weiterhin durch die Schokoladenfüllung Aroma aufnimmt. Servieren Sie ihn nach dem Auftauen eventuell mit frischen Früchten oder einer Prise Puderzucker für einen schönen, ansprechenden Look. Das macht ihn auch ideal für spontane Kaffeetafeln!
Zutaten für den Blechkuchen mit Schoko-Swirl
Zutaten
- 250g Butter, weich
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200g Schmand
- 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 50g Vollmilchschokolade, gehackt
So backen Sie den Blechkuchen mit Schoko-Swirl
Teig vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und gut verrühren.
Schokolade hinzufügen
Etwa ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel geben. Die geschmolzene Zartbitterschokolade unter diesen Teil heben. Den hellen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Swirl formen
Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen vorsichtig durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen. Achten Sie darauf, nicht zu fest zu drücken, damit der Teig nicht zerfällt.
Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladensplitter in den Teig geben.
Wichtige Utensilien
Für die optimale Zubereitung dieses Blechkuchens empfehle ich, eine große Rührschüssel und einen Handmixer zu verwenden. So lassen sich die Zutaten schnell und gleichmäßig vermischen. Ein Teigschaber ist ebenfalls hilfreich, um den Teig aus der Schüssel zu holen und sicher auf das Blech zu übertragen. Eine Silikonform hilft, Ankleben zu verhindern und sorgt für eine einfache Reinigung, aber das Backpapier ist durchaus ausreichend für die meisten Rezepte.
Die Verwendung eines ofenfesten Thermometers kann zudem nützlich sein, um zu überprüfen, ob die Ofentemperatur tatsächlich bei 180°C liegt. Wenn Ihr Ofen nicht gleichmäßig heizt, kann dies zu ungleichmäßigem Backen führen. Eine Stäbchenprobe sollte immer durchgeführt werden, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Tipps für den perfekten Swirl
Um einen schönen Schoko-Swirl zu erzeugen, ist die Konsistenz beider Teigschichten entscheidend. Achten Sie darauf, dass der dunkle Schokoladenteig sowie der helle Teig etwa gleich dick sind. So können sie beim Marmorieren gut miteinander interagieren und keine Risse entstehen. Verwenden Sie beim Formen des Swirls eine Gabel oder ein Holzstäbchen, um sanfte Bewegungen zu machen, sodass das Muster nicht zu stark vermischt wird.
Wenn Sie den Swirl zu oft bearbeiten, verlieren Sie das schöne Marmor-Muster. Ein bis zwei Durchgänge mit der Gabel reichen normalerweise aus, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit unterschiedlichen Bewegungsrichtungen, um interessante Muster zu kreieren. Sehen Sie zu, dass die dunklen Teigstellen nicht vollständig unter dem hellen Teig verschwinden, um ein ansprechendes Aussehen zu garantieren.
Serviervorschläge
Um den Blechkuchen noch appetitlicher zu gestalten, können Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks frisch geschlagene Sahne passen hervorragend dazu und heben den schokoladigen Geschmack zusätzlich hervor. Für besondere Anlässe empfehle ich, den Kuchen mit essbaren Blüten oder Schokoladenspänen zu garnieren, um ihm eine noch festlichere Note zu verleihen.
Zusätzlich können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Kontrast zu den dunklen Schokoladenflecken, sondern verleiht auch einen Hauch von Süße. Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch eine Tasse frisch gebrühten Kaffee servieren, um die Aromen der Schokolade zu betonen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden und bleibt in einer luftdichten Box frisch.
→ Welches Mehl sollte ich verwenden?
Ich empfehle, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, das sorgt für einen fluffigen Teig.
→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Der Blechkuchen hält sich in einer luftdichten Box bis zu einer Woche.
→ Kann ich eine andere Schokolade verwenden?
Ja, Sie können jede Art von Schokolade verwenden, die Sie mögen, aber die Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade sorgt für das beste Ergebnis.
Blechkuchen mit Schoko-Swirl
Ich liebe es, einen einfachen und gleichzeitig leckeren Blechkuchen mit Schoko-Swirl zu backen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßes Dessert. Der zarte Teig kombiniert sich wunderbar mit der schokoladigen Füllung, und der Swirl sorgt für ein besonders schönes Muster. In nur 60 Minuten zaubere ich mit diesem Rezept ein Stück Glück, das meine Familie und Freunde immer wieder begeistert.
Erstellt von: Heike Blum
Rezeptart: Süßes aus der Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Butter, weich
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200g Schmand
- 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 50g Vollmilchschokolade, gehackt
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Schmand zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Etwa ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel geben. Die geschmolzene Zartbitterschokolade unter diesen Teil heben. Den hellen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Anschließend kleine Kleckse von der Schokomasse darauf setzen.
Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen vorsichtig durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen. Achten Sie darauf, nicht zu fest zu drücken, damit der Teig nicht zerfällt.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladensplitter in den Teig geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g